Hopfenspargel Hallertau

Hopfenspargel Hallertau
Frisch geernteter Hopfenspargel aus der Hallertau

Einige mildere Tage reichen aus, um den Hopfenspargel Hallertau in Bewegung zu bringen! Unter der Sonneneinwirkung wird es unter den Erdwällen in Neuburg-Schrobenhausen schnell quicklebendig. Und Spargelfans stehen schon jetzt in den Startlöchern, um bereits jetzt im März vom größten Hopfenanbaugebiet der Welt mit Wurzelgemüse den schmackhaften Hopfenspargel zu begrüßen. Er ist eine sehr köstliche „Fälschung“ des Spargels und dazu noch eine gesunde Delikatesse.

Der Hopfenspargel Hallertau wird im der oberbayrischen Region Neuburg-Schrobenhausen geerntet. Etwa 600 Spargelbauern nutzen zwischen Pfaffenhofen und Schrobenhausen die sandigen Böden des Gebietes zum Anbau der Köstlichkeit. Während der Spargelzeit überzeugen sich täglich die Besucher in den Restaurants vom Genuss des echten Spargels. Sicherlich auch Neues über die Geschichte, den Anbau, die Ernte und die Verarbeitung des Spargels erfahren die Besucher im Europäischen Spargelmuseum. Mit dabei sind Geschirre aus Silber, Porzellan und Fayence, die die mit dem Spargel verbundene Esskultur dokumentieren.

Ein Fest für den Hopfenspargel Hallertau findet am 15. Mai 2010 in Schrobenhausen statt. Der Spargelmarkt von 10:00 bis 16:00 Uhr auf dem Lenbachplatz lässt keine Wünsche offen. Spargelbauern stellen die frisch gekürte Spargelkönigin vor und verkaufen große Mengen der köstlichen Vital-Stangen. Warum vital? 100 Gramm Spargel enthalten reichlich Vitamin C, Folsäure und Kalium bei gerade mal 14 Kalorien. Eine Attraktion ist die Wein-Veranstaltung „Vinum“ am 15. Mai 2010 im Pflegschloss zu Schrobenhausen, bei der man sich eine Kombination aus Spargel und Wein auf der Zunge zergehen lassen kann.

Hopfenspargel Hallertau, was ist das eigentlich? Hopfenspargel sind die jungen und herzhaften Wurzeltriebe des Hopfens. Diese kommen vor dem richtigen Spargel auf den Tisch, ein aromatischer Betrug, der gerne begangen wird. Die Sprossen werden aus der Erde gelesen und äußerst delikat zubereitet. Sie dienen als Vorspeise, Hauptgericht, Beilage und landen auch in Suppen, Marinaden, Salaten und enden sogar als Hopfen-Eis.

Appetit bekommen? Dann auf zum Hopfenspargel Hallertau. Vielleicht gibt es noch ein Zimmer in einem Hotel in Schrobenhausen. Die Wurzelsprossen sind ein wahrer Genuss.

Gisela Müller

Foto: Tourismusverband München-Oberbayern, Martin Gabriel

Datum: 10.03.2010

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